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一口豆沙酥

导语:一口豆沙酥,个头小,一口一个,很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶,简直就是幸福的美味啊。  
一直都喜欢吃中式点心,尤其是这种像豆沙酥的小点。有时候偷懒,会在外面买,但少了一些香味,多了一些油脂,还甜的发腻,还是自己做的最可心。  
趁着周末,做上了一大盘,爸妈吃过后夸赞不已。仔细想想,因为居住地的问题,很少很少做东西给他们吃,满心的愧疚。以后这种能自己动手做的,就不要外面买了,时不时的做给爸妈吃。一口豆沙酥,个头小,一口一个,很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶,简直就是幸福的美味啊。  
原料:  
酥皮:无盐黄油100克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉145克、杏仁粉40克  
内馅:红豆沙250克  
表面装饰:蛋黄1个、黑芝麻少许  
做法:  
1、将黄油室温软化,加入糖粉;  
2、用橡皮刮刀略翻拌;  
3、用电动打蛋器将其打发至颜色变淡,加入蛋液;  
4、继续用电动打蛋器快速打匀;  
5、将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中;  
6、用刮刀拌匀后,将面团压扁,盖保鲜膜,冷藏1小时备用;   
7、将红豆沙分成5份,每个50克;面团分成5份,每个70克;分别搓成长20-25cm的条;  
8、桌面撒少量面粉防粘,将每条面团分别擀成长片状;  
9、将豆沙条放中间;  
10、捏合收口,稍微搓动一下,使面皮厚度平均;  
11、用硬刮板切成2CM的小段;  
12、排入烤盘,刷蛋黄液2次,最后可撒黑芝麻装饰;  
13、将烤箱设置,上火180度,下火170度,烘烤时间15分钟;  
14、预热提示音后,放入烤盘;  
15、随时打开烤箱灯观察里面的变化;  
16、10-15分钟后,酥皮上色即可。
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