外面摊点上的韭菜鸡蛋饼是非常受欢迎，为什么呢，因为有韭菜的香，又有鸡蛋的营养。咱们自己在家里做，就来个更有营养的，用牛奶代替水，那做出来的韭菜烙饼就更好吃。而且啊，我还用了更省事的方法，将韭菜直接放入面糊中，是不是更简单呢？
原料：面粉200克、鸡蛋100克、牛奶400克左右，盐少许，韭菜30克左右
做法：
1、面粉一定要过筛，然后倒入鸡蛋和牛奶以及盐混合均匀，有时间就醒一会儿，如果没有时间，可以继续下面的操作；
2、韭菜清洗干净后切成末；
3、再将韭菜倒入面糊中；
4、混合均匀。混合好的面糊是非常的稀的。这样倒入锅底，才会容易成型，也比较薄嘛；
韭菜烙饼
5、平底锅用刷刷一点油，如果您是不沾锅，那这步就不用操作了；
6、倒入面糊，然后转动锅，让面糊均匀摊开；
7、大约二三分钟，底部就会烙熟了，边上会有微微翘起，这时就可以翻面再烙了；
8、反面也要烙至有金黄色斑点，就是好了。大约早晨一人一张或二张（胃口大的来二张），就些粥，炒个小菜就可以了。如果喜欢有料也可以夹料吃，或是抹上甜面酱之类的。
