随着时代的变迁，两家店在广州又开设了许多家分店，虽说味道相同，但是要体会吃的神韵，还是要到老号，因为，在那里才有吃的文化！
吃在广州的百年老号中，有名的甜品小吃店，当属南信，仁信了。
南信坐落在热闹非凡的上下九，拥挤热闹。仁信开设在繁华喧闹的北京路，典雅别致。两家百年的店，好比两本古旧的书，每一页都有故事，每一天都有新的文章。
南信的店铺里永远都是那么拥挤，每走了一个人，马上就会出现新人将他的位置填补。南信的食客们都是平等的，不管你是高级白领，或是外来的打工仔，进了南信就要坐在同一张桌子上，品尝着同样的美食。
南信的店面，永远是那么的古旧，从牌匾，到店堂，到桌椅。每一样都在向外散发着历史的气息，每天有成千的人从这里进出，带给了这老店历史的积淀。
走到店门，抬头看着那老牌匾，神情恍惚的进入了过去的世界，刚开张的时刻，老板在店门满脸笑容，拱手迎客，爆竹作响，锣鼓喧天的场面好象就在昨天；走进店里，墙上挂着的字画展示着老店的历史，数不清的岁月转眼流逝，民国纷乱，战争炮火，和平年代，改革开放。
没有谁能够记得到底都发生了什么事情，唯一存在的就是这不变的老店，一砖一瓦，一桌一椅，都是历史的见证，可是它们无法言语，只有靠我们的亲近去感受了。拣了一个好的位子坐下，点了南信的招牌：双皮奶，姜撞奶，云吞面。
凉凉的双皮奶，对于暑天奔波的人们，能坐在这里好好的享用一下真是幸事。奶永远是那么白，从冒着的白气中似乎就可以闻到奶香，舀一小勺放在嘴里，凉凉的，嫩嫩的，滑滑的，甜甜的，香香的。用味蕾去感受，让双皮奶给舌头做按摩，与之充分的接触，享受美食的精彩生活的快乐。
风卷残云的吃掉一碗，又急匆匆的把眼光瞄上刚刚端上的姜撞奶，姜的味道，在奶羹里若隐若现，好比是云中的山，明明知道山就在那里，可是就是不见踪影，须得从云中慢慢找寻，找到了，就等于从奶香中品尝到了姜的清香。那种欣喜的感觉是无须大惊小怪的，是不言自明的，所做的只有微微的会心一笑，作为悠然自得的表露，继续做的，只有再吃一勺。
南信的主食菜单上第一道，就是上汤鲜虾云吞面。爽滑筋道的面，饱满弹性的云吞，让食客们食指大动，胃口大开。夹一筷子面条，过瘾。
咬一口汁水四溢，鲜虾做馅的云吞，够味！吃饱了再喝完浓郁的上汤，舒服！
其实，美食如人生。用心品味每一道菜的人，都是享受生活的人。据说双皮奶最初的制作是由一层层奶皮凉了之后浇制而成，人生不也是这样点滴汇聚成精华，进而至精至纯了么！潜伏于其中的姜的清香，保不准就是人生的亮点。人的一生，大体上都是平坦的，偶尔也会遇到难题，
好比面里的云吞，只有当你一口口的去啃掉困难，才能体会云吞其中的鲜美。
仁信，是南信的小弟弟，我以为。弟弟追逐时尚，在同样时尚的北京路安了家。
仁信的设计，少了些大众的亲和力，多了点与潮流接轨的意思：宽敞明亮的店面，布局合理的桌椅，别致典雅的装修，透露着一种大气，但是又不失细节。这里的食客，虽说也有着平等，不过这是人人穿戴整齐，温文尔雅的平等。小心翼翼的坐在桌旁，点一份银耳莲子糖水，要一盅盖浇排骨饭，静静的坐在那里，想象着稍后享用美食的畅快。
这里的饭菜，一如这里的装饰一样典雅：干净的白瓷碗，摆放整齐的餐具，造型精巧的食品，让我无从下箸。生怕破坏了这工艺品，然而最终还是没有抵挡住诱惑，舀了一朵银耳，顺滑可口，尝了一颗莲子，柔软清香。
然后让舌头肆意的搅动，喝一勺冰凉的糖水，让嘴里充满这种鲜甜的味道，快活似神仙。
排骨饭同样没有让我失望，浓郁的酱汁排骨，配上松软的米饭，发现口轻吃点小咸菜，觉得口渴喝点附赠的例汤。
可以说，北京路上有这样一家让人心仪的吃店，作为逛街走累的一处歇脚点，也算是一种幸事了。
