何首乌简称首乌，是一种蓼科攀缘植物，其根块称为首攀缘部分则叫夜交藤，两者均可作药用德庆县出产的何首乌多，比野生首乌个头略小，但质量最佳。何首乌具有补肝益精血、强筋骨、乌须发的功效，用德庆首乌制成的首乌汁、首乌酒、首乌片等，已有八十多年的出口历史，远销港澳、东南亚和欧美等地。
▽何首乌历史渊源（文化内涵）
相传古时德庆县城有个监狱，曾囚禁着一个姓何的老人。这老人被独囚在死牢里，头发变白，体质孱弱，但过了两个月，狱卒们奇怪地发现，这个老人忽然容光焕发，头上原来的白发一根也见不到，都变成了油光乌亮的黑发了。
这件事顿时震动全城。原来，这个姓何的老人在囚中困饿极了，为了活命，他把在泥里挖出的一条好象是木薯那样的东西，悄悄藏起来，每日吃它一点充饥。不想过了一个多月，他自己不但没被饿死，反而精神焕发起来。
由于老人发现新药有功，被免于死罪释放了。后来人们把这种药材称为“何首乌”了。
▽何首乌地域特点（产品特色）
德庆首乌又有城内与城外之分，在县城内种植的首乌，无论质量和药效，都比城外种的要好，这可能是地质不同的缘故。
