在台湾，赞美大甲席的诗歌古往今来不胜枚举。台湾夏长天热，草席每家必备，编织草席的历史悠久，草席种类繁多，可是只有大甲席最受人们欢迎。
原来，台湾的大甲溪和大安溪附近生长一种“三角兰草”，这种草呈三角形，其茎部纤维强韧而不易断。据传在清朝雍正年间，高山族妇女采取大安溪下游两岸湿地上野生的三角兰草，将其晒干压平，编织成草席、草帽和草帘等工艺品。乾隆年间，也有一位高山族的妇女名叫“加流阿买”，还将兰草的茎部撕成细条，编织成草席，这就是“大甲席”的起源。
由于大甲席冰冷祛热，使用时间长些还会更加光滑，产生幽香，并不会被虫蚁所蛀蚀，人见人爱，于是便迅速传开，流传在苑里、大甲、清水一带。
当时，不少人看出用大甲草编织日用品大有作为，便专心研究提高编织技术，用木头制作了简易编织机，扩大了编织种类，更有甚者，把大甲草大量地培植于良田之中，产量大增，因而从事此行业的手工业者也随着激增，全盛时期全台多达八十万人。
大甲草席又名“加纹席”，编织女工把兰草晒干压扁，加染了各种颜色，使编织物增添了彩色花纹，有的还编有花鸟或一些吉祥词、字组成的图案，更富有艺术感。正如古人云“席制加纹巧若何，草纹花篆价应多，纤纤点水双交错，织罢还须玉尺磨。”
编织女工不仅织有大甲席，还编了大量的帽、手提包、草带等等，花色品种繁多，手艺精细巧妙，令人看了赞叹不已。台湾各地，尤其是大甲一带都有许多大甲帽席商店，即使是寒冬也顾客客盈门。早在1936年，大甲帽席等日用品的外销，仅次于糖和米居第三位，成为誉扬遐迩的名特产。近年来，由于塑胶工业的发展，许多日用品都采用塑胶制作，然而大甲帽席一方面经过编织工的长期苦心钻研，显得更加古朴美观；另一方面由于编织的人比过去少，物以稀为贵，现在，人们如能买到一件大甲草编织品，更是如获至宝。
