炎炎夏日，冰淇淋吃多了会中风？

炎炎夏日总让人想要大口吃冰，逛卖场时走到冰品区，忍不住流连忘返挑起冰品，但有时候吃冰吃太快，就要忍受一阵头痛突然袭来，瞬间大脑像是结冻般，痛到话都说不出来，还有传闻说这可能是容易中风、甚至变成植物人的征兆，我们也常看到一些新闻称，某人在夏日猛吹空调出现了脑中风——吃冰淇淋引起的冷刺激更强，是不是也会引起中风呢？到底有没有那么可怕呢？

首先我们来回顾一下“冰淇淋头痛”的历史，辛辛那提大学头痛中心创办人Robert Smith在《科学美国人》网站发文称，冰淇淋头痛是一种相当常见的病症，自19世纪50年代以来就在相关的医学文献中有报道。口中含冰或大量冰淇淋，吞咽一口很冷的食物或饮料，可能会引起味觉和喉咙的不适或疼痛，有些人也会感到头痛。对于正常情况下不头痛的人来说，这种情况发生的频率在30 %到40 %之间。人们普遍认为偏头痛患者，特别是那些严重发作的患者更易患冰淇淋头痛。在一项研究中，85 %的偏头痛患者经历了这种形式的头痛。

对于冰淇淋头痛的解释，有以下两种观点：

一、上颚神经痛被大脑“解释”为头痛
这种刺激性的头痛是窦内毛细血管迅速冷却和复温的直接结果，导致血管收缩和舒张，就好像我们进入了寒冷的环境，脸部发红，毛细血管收缩，当脸部回温的时候血管会经历强烈的回弹膨胀，但这些脸部或鼻子的血管不会带来疼痛。

但在腭部，这种血管扩张被附近的疼痛感受器感知，通过三叉神经将信号传回大脑，由于这种神经也会感知面部疼痛，因此大脑可能将这种疼痛解释于来自于前额的疼痛，就好像心脏病发作时身体会感到肩痛、牙痛一样。

一般来说，这种疼痛位于前额中部或两鬓，发作迅速且严重，持续时间不超过5分钟，偏头痛的患者可能是部分区域疼痛，也有可能引起偏头痛的发作。在炎热和寒冷的天气里都有可能遭受冷刺激头痛，因为这种影响取决于所食用食物的温度，而不是环境的温度。

二、头痛来自于脑部血管充血
据livescience网站报道，研究人员让13名健康志愿者用吸管喝冰水，用这种冰冷感引起脑部疼痛。志愿者们如果感到大脑疼痛时会举起手来，一旦它消失，再举起来。

研究人员利用颅骨超声来监测他们大脑中的血流，他们看到额外的血液通过位于眼睛后面大脑中部的血管，即大脑前动脉流入大脑。这种流量的增加和由此导致的动脉大小的增加带来了与“冰淇淋头痛”相关的疼痛。当动脉收缩，抑制对这种血量增加的反应时，疼痛消失了。研究人员指出，这种血管的扩张然后快速收缩可能是大脑的一种自卫方式。

哈佛医学院的研究人员Jorge Serrador指出，大脑是身体中相对重要的器官之一，它需要一直工作。它对温度相当敏感，所以血管舒张可能是要在在组织内部移动更加温暖的血液，以确保大脑保持温度。这种流入的血液清除时不会像流入时的迅速清除，因此它可能会增加颅骨内的压力，从而引发疼痛。随着大脑中的压力和温度升高，血管收缩，大脑中的压力在达到危险水平之前降低。研究人员说，如果其他头痛也以同样的方式起作用，阻止这些血管扩张或使血管收缩的药物可能有助于治疗它们。

这是否可以认为，这种机制下的“冰淇淋头痛”是有中风的隐患的？不过目前尚未看到因冰淇淋导致中风发作的案例。

WebMD网站提到，有些人吃冰淇淋等冰冷食物可能引起房颤发作。科学家认为冷的食物和饮料有时会引起房颤，这时你会感觉到心率突然失去节奏或者感觉到心脏在“颤抖”。这也可能是神经系统受到寒冷的影响引发这种反应。

有意思的是，据PetMD网站报道，有些人让猫吃冰淇淋或冰棍观察由此引起的猫的疼痛反应，觉得它们吓一跳的样子非常有趣。来自于宠物医院的Zachary Glantz博士解释说:我们很难知道猫的感受，但一般认为猫与人类有着非常相似的神经解剖学，所以它们的感觉体验与我们相似，它们在吃到冰淇淋时也可能引起头痛。另一方面，由于牙周病在猫种群中十分高发，因此牙周的敏感神经末梢冰冷刺激也可能引起疼痛。当人类患牙周炎的时候吃冷的东西也会非常痛苦，但他们知道自己应该避免吃这类东西；但猫不一样，吃东西是它们的基本需求之一，如果一种食物会带给它们疼痛或不适，这肯定会引起格外的不愉快的感觉。

炎炎夏日，冰淇淋吃多了会中风？这原因很危险！
可以让人放心的是，世界卫生组织和国际头痛协会都表明 “冰淇淋头痛”属于短期头痛，这是一种良性头痛，并不是某种潜在疾病的特征，也不代表会为健康人群带来什么危害，避免大量快速吃冰淇淋或冷饮就可以了。

夏天喝冰水头痛代表容易中风？
至于夏天喝冰水虽然确实可能头痛，但通常喝冰水和中风的关联并不大，相较起来，水喝太少、身体脱水，才是更容易造成中风的危险因子。说到底，夏天注意水分的补充真正重要的多，温度不要太冰、慢慢喝就没问题了。

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