生酮饮食能够减肥瘦身主要是因为碳水化合物摄取量低的缘故！因为碳水化合物容易造成血糖快速上升，使胰岛素大量分泌，将淀粉转化为肝糖保存，进而造成你容易感受到饥饿，无意间就会增加热量的摄取。生酮饮食则利用高油脂来延长饱足感，并因为淀粉的摄取极低，并用酮来取代糖类的摄取，并且控制热量的摄取，让体重逐渐的下降，当然这种生酮饮食法油脂的选择就很重要，
1、鲑鱼
鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3与Omega-6，而这两种营养素只能透过食物来取得！也有一派说法认为多摄取不饱和脂肪酸，能够减少癌症与肥胖发生的可能性。医生建议每周可以吃一片如钞票大小的鲑鱼，这有助于身体健康与减重！
2、夏威夷果仁
坚果类食品像杏仁与核桃都拥有良好的油脂，非常有益于身体健康，但夏威夷果仁不仅仅于如此，除了不饱和脂肪酸之外，还拥有丰富的维生素Ｅ和纤维质，可以稳定血糖与增强血糖的控制。另外夏威夷果仁还拥有提供能量的维生素Ｂ、硫胺素，可以加速脂肪的燃烧，使健身或运动的效果更加理想！夏威夷果仁虽然很好，但坚果类食品只要一小把就拥有２００大卡的热量，最好用夏威夷果仁来取代奶油、起司、肥肉等等高油脂的食品！
3、蛋
医生说蛋当中的蛋白质是最好的蛋白质来源，它可以增加肌肉量，并且提高体内的新陈代谢，最重要的是蛋白质可以延长饱足感的时间，减少你感到饥饿想吃零食的机会，减少无法预测的热量摄取。在吃蛋时请注意，不要不吃蛋黄或将它舍去，蛋黄里面含有丰富的维生素与抗氧化剂，不要怕吃太多蛋会影响到胆固醇，根据研究，就算是心脏病患者每天也都可以吃３颗蛋，而且胆固醇水平并没有任何负面的改变！
4、椰子油
椰子油与其他油并不相同，它是属于膳食脂肪的一种，将它加入每日饮食当中，则有助于减轻体重。因为椰子油中的饱和脂肪是以中链甘油三脂的型态存在，这有助于体重的下降，而这种情况也被发现在其他植物油当中。那为什么这里所推荐的是椰子油呢？那是因为椰子拥有很高的烟点，很适合喜爱炒炸烹调方式的的华人来使用，但再好的油也需要控制使用的量，不能随意的乱添加！
5、绿茶
绿茶能够瘦身已不是新传闻了，但你知道为什么吗？是因为绿茶里含有高浓度的儿茶素与表没食子儿茶素没食子酸脂，表没食子儿茶素没食子酸脂是一种比维生素Ｃ、Ｅ还要更厉害的抗氧化活性物质。医生建议用绿茶来取代每日必须的咖啡或饮料。
6、牛油果
牛油果是很特别的一种水果，不同以往的高碳水化合物水果，因为酪梨只有17克的碳水化合物与13克的纤维质，其余的都是不饱和脂肪。只要吃一半的新鲜牛油果，就可以使一位成年人不感到饥饿持续3小时！
7、花生酱
花生酱的油脂是不饱和脂肪酸，内含有丰富的维生素b-6与铁，在减肥时能够吃花生酱？ ！实在太让人不可置信了！医生说这是有条件的，花生酱要选择无添加糖份，或另外加入油脂的天然花生酱，才能成功控制碳水化合物的摄取。
8、成熟起司
根据研究，吃起司能够延长饱足感，并让你在下一餐时吃得更少！这是因为起司是充满了脂肪与蛋白质的混合物，当你只吃起司时，也就表示着你正在进行低碳水化合物的生酮饮食。医生推荐成熟起司，像是义大利干乳酪、格鲁耶尔起司、曼彻格起司和蓝带起司，因为在慢慢成熟的过程中，会使碳水化合物逐渐流失，而较老年的切达干酪与山羊酪也有相同作用。
