有医师指出，葱中的营养素能帮助提高免疫力、提升血液流动，而且用闻的就可能有效，甚至当年SARS流行时，盛产大葱的地区竟然因为居民爱吃葱而免受非典型肺炎之苦！
吃葱帮助对抗病菌、提高体温增强免疫力
每到冬天，预防流感相当重要，提高免疫力成为了当务之急，有医师推荐吃葱来提高免疫力，葱白处的「硫」以及膳食纤维，能帮助提高免疫力；葱绿则有帮助活化体内IgA抗体、巨噬细胞、自然杀手细胞的功能，能帮助对抗病毒、细菌，甚至还能攻击癌细胞，达到抗病抗癌的效果，建议每天吃70g葱来帮助预防流感。
有「葱博士」之称的日本大学名誉教授有贺丰彦，也曾进行一项实验，将葱切碎后让受试者闻葱味，并使用热成像仪器观察，结果发现受试者在3分钟后体温有所上升。有贺丰彦强调，光是嗅到葱中的香气成分「大蒜素」，就可能有提高血液流动的效果，能帮助提升免疫力、对抗感冒。日本保健医学权威、医学博士体温石原结实也指出，体温每上升1度，免疫力会暂时提升5倍至6倍，能帮助对抗疾病。
日本NHK电视台知名健康、生活类型节目GATTEN也曾深入中国山东省，有「大葱之乡」美誉的章丘区，采访了当地专业中医师冯增仁。冯增仁指出，在2003年SARS流行时，中国盛产葱的地区被感染的患者数都相当少，尤其在章丘区当地更是完全没有病例，他推测这和居民吃葱量相当高有关。
简易葱食谱：葱花饺子
葱直接切成葱花加入汤品、汤面之中就非常美味，也可以打入鸡蛋之中煎成简单的葱蛋，或是放入水中煮1分钟变成简单的葱汤。节目也推荐了简单的葱花饺子食谱，无论是年节应景，还是作为方便烹煮的美食，都是相当健康又美味的食物。
