omega-3脂肪酸是重要的脂肪，对健康有益。
研究发现，omega-3脂肪酸可以减少炎症，降低血液甘油三酯，甚至降低痴呆的风险。
最著名的omega-3脂肪酸来源包括鱼油和富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鳟鱼和金枪鱼。
这对纯素食者、素食者，甚至是那些不喜欢吃鱼的人来说，满足他们对omega-3脂肪酸的需求是一个挑战。
在三种主要的omega-3脂肪酸中，植物性食物通常只含有α–亚麻酸(ALA)。
ALA在体内没有那么活跃，必须转化成另外两种形式的omega-3脂肪酸——二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)——才能产生同样的健康益处。
不幸的是，人的身体转化ALA的能力有限。只有5%的ALA转化为EPA，而不到0.5%转化为DHA。
因此，如果你没有从饮食中补充鱼油或EPA或DHA，吃大量富含ALA的食物来满足你对omega-3的需求是很重要的。
另外，记住你的omega-6和omega-3的比例。
omega-3脂肪酸的7种最佳植物来源
以下是7种最好的omega-3脂肪酸植物来源。
1.奇亚籽
奇亚籽以其许多健康益处而闻名，也是ALA omega-3脂肪酸的植物性来源。
由于奇异籽富含omega-3、纤维和蛋白质，研究发现，作为健康饮食的一部分食用奇异籽可以降低患慢性疾病的风险。
研究发现，食用奇亚籽、大豆蛋白和燕麦可以降低血液甘油三酯、葡萄糖耐受不良和炎症标志物。
2007年的一项动物研究也发现，吃奇亚籽可以降低血液中的甘油三酯，增加血液中HDL胆固醇和omega-3水平。
28克的奇异籽就能满足并超过你每日建议的omega-3脂肪酸摄入量，高达4915毫克。
对于19岁以上的成年人，目前每日推荐的ALA摄入量是女性1100毫克，男性1600毫克。
碾碎的奇亚籽也可以作为鸡蛋的素食替代品。
2.球芽甘蓝
除了富含维生素K、维生素C和纤维外，球芽甘蓝还富含omega-3脂肪酸。
因为像球芽甘蓝这样的十字花科蔬菜富含营养和omega-3脂肪酸，它们对健康有很多好处。
事实上，研究发现，十字花科蔬菜摄入的增加可以降低16%的心脏病风险。
44克生球芽甘蓝含有大约44毫克的ALA。与此同时，煮熟的球芽甘蓝所含的omega-3脂肪酸是它的三倍，78克含有135毫克的omega-3脂肪酸。
不管是烤的、蒸的、焯的还是炒的，球芽甘蓝都是健康美味的搭配。
3.海藻油
海藻油，一种从海藻中提取的油，是EPA和DHA的少数素食来源之一。
研究甚至发现，就EPA和DHA的营养可获得性而言，它与海产品不相上下。
一项研究比较了水藻油胶囊和煮鲑鱼，发现两者都有很好的耐受性和同等的吸收。
尽管研究有限，动物研究表明海藻油中的DHA对健康特别有益。
事实上，最近的一项动物研究发现，给老鼠补充DHA海藻油复合物可以改善记忆力。
然而，还需要更多的研究来确定其健康益处的程度。
海藻油通常以软凝胶的形式提供，通常提供400-500毫克的DHA和EPA。一般来说，建议每天摄入300-900毫克的DHA和EPA。
4.火麻仁
除了蛋白质，镁，铁和锌，火麻仁由大约30%的油和含有大量的omega-3。
动物研究发现，火麻仁中的omega-3脂肪酸对心脏健康有益。
它们可以防止血栓的形成，帮助心脏病发作后心脏恢复。
每28克火麻仁含有大约6000毫克的ALA。
将火麻仁撒在酸奶上，或者将它们混合到奶昔中，可以增加脆脆的口感，增加你的零食中omega-3的含量。
大麻籽油，这是由压榨火麻仁，也可以消费提供浓缩剂量的omega-3脂肪酸。
5.核桃
核桃富含健康脂肪和ALA omega-3脂肪酸。事实上，按体重计算，核桃含有大约65%的脂肪。
动物研究发现，由于核桃中omega-3的含量，它可以帮助改善大脑健康。
2011年的一项动物研究发现，吃核桃与学习和记忆的提高有关。
另一项动物研究显示，核桃对患有阿尔茨海默病的老鼠的记忆、学习、运动发育和焦虑有显著改善。
一份核桃就能满足一天的omega-3脂肪酸需求，28克就能提供2542毫克。
6.亚麻籽
亚麻籽营养丰富，提供大量的纤维、蛋白质、镁和锰。
它们还富含omega-3脂肪酸。
研究已经证明了亚麻籽对心脏健康的好处，这在很大程度上要归功于它们的omega-3脂肪酸含量。
多项研究表明，亚麻仁和亚麻仁油都能降低胆固醇。
另一项研究发现，亚麻籽可以显著帮助降低血压，尤其是对那些高血压患者。
28克的亚麻籽含有6388毫克的ALA omega-3脂肪酸，超过了每日推荐量。
亚麻籽很容易融入到你的饮食中，也是素食烘焙的主要原料。
亚麻籽温和而略带坚果味，是添加谷类、燕麦、汤或沙拉的最佳选择。
7.紫苏籽油
紫苏籽油是从紫苏籽中提取的，在韩国菜中经常用作调味品和食用油。
除了是一种多用途的美味的成分，它也是omega-3脂肪酸的良好来源。
一项对20名老年参与者的研究发现，用紫苏籽油代替大豆油会使血液中的ALA含量增加一倍。长期来看，它还会导致血液中EPA和DHA水平的上升。
紫苏籽油富含omega-3脂肪酸，据估计ALA占了这种种子油的64%。
每14克含有近9000毫克的ALA omega-3脂肪酸。
为了使其对健康的益处最大化，紫苏籽油应该被用作风味增强剂或调味品，而不是食用油。这是因为富含多不饱和脂肪的油会被热量氧化，形成有害的自由基，从而导致疾病。
紫苏籽油也以胶囊的形式提供，这是一种简单方便的方式来增加你的omega-3的摄入量。
总结
omega-3脂肪酸是饮食的重要组成部分，对你的健康至关重要。
如果你因为饮食或个人喜好而不吃鱼，你仍然可以从饮食中获得omega-3脂肪酸的好处。
在你的饮食中加入一些富含omega-3的食物，或者选择植物性的补充剂，就有可能满足你的需求。
