现在不少咖啡店用现磨现售的咖啡招徕客人，但是意大利健康专家表示浓郁诱人的鲜咖啡隐藏高浓度咖啡因，更不利于人体健康。
健康专家认为，长期摄取过量咖啡因可能会导致人在不知不觉间患上咖啡因慢性中毒，即“咖啡因综合征”。“咖啡因综合征”患者容易出现精神紧张、焦虑不安、手颤、肌肉紧张、失眠、心悸等，致病原因是中枢神经受咖啡因药效过分警觉。现磨现售的咖啡中含有的咖啡因浓度通常高于速溶咖啡，因此对人体危害更大。
据欧盟食物科学委员会资料，咖啡因会影响中枢神经系统、肾脏和心肺循环系统。成年人咖啡因每日摄取量最好不超过300至400毫克。
