“多事之秋”怎样吃出健康

立秋了，早晚凉，中午热，“秋老虎”颇凶。此时是食物中毒、婴幼儿腹泻等症状的高发季节，有“多事之秋”之称。“多事之秋”怎样才能吃出健康来？专家称“清淡、少辛增酸、多吃含维生素、钾等食物”。

营养学专家称，初秋素有“火烧七月半，八月木樨蒸”之称，因而仍要预防中暑，饮食调养应以清淡、清补、平补为宜。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”。就是说多食芝麻、核桃、糯米、甘蔗等，可以起到滋阴润肺、养血的作用；少吃葱、辣椒等辛辣食品，多吃广柑、山楂等酸味食品；二是多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果；三是多吃含钾食物，如干果、豆类、海产品等，有助于机体恢复生机；此外，应适量多饮开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料；对于年老体弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。

专家还称，秋凉进补应先调理脾胃。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，立秋后忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养、又易消化的食物，以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，并有滋补强壮、开胃止渴、固肾养精等功能。

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