长沙地区盛产奇石，石雕艺术也随之而兴，以浏阳菊花石雕、长沙墨 晶石雕和长沙谷山砚石最为著名。
相传很久以前，浏阳河畔的永和镇有一座蝴蝶山，山下有一个老秀 才，种菊、爱菊、言菊，以菊为邻。他的独生女儿取名菊花，从小长得如 菊花一样，美丽动人，人品出众。随着年龄渐长，菊花与青梅竹马的花童 菊石建立了恋情。老秀才知道后，偏偏不允。最终，菊花和菊石便跳入河 中以死殉情。浏阳河水在霎时浪花四溅，河潭中的青石上，绽开朵朵晶莹 洁白的菊花，在清溪的浸润和月光的映照下，诉说着一个凄苦的故事。菊 花石的真正来历则是由于沧海桑田的变迁。据科学家考证，早在两亿多年 前，浏阳东乡一带是浅海，几经沧桑，自然界慢慢形成了以硅质燧石结核 小的无青石放射集合体，以后又被碳酸钙（方解石）置换填充，形成了由 白色方解石组成的菊花瓣状的石菊花。由于日月的磨砺，石菊花便显得形 态各异，绚丽多姿。
菊花石的发现和加工大约在清乾隆（1736—1795）年间。有人在永和 镇侧的河床中发现了这种奇特的石头后，便碾传传到一个叫欧阳锡藩的秀 才手中。欧阳秀才平日擅长雕刻，见石如获宝，拿回家中，细细揣摩，依 照花形，精心雕琢。不久，一个高雅别致的菊花石砚出现在客厅，引来各 路文人墨客观赏。清《浏阳县志》载：“菊花石堪称菊石花，在县东永和 镇侧，大溪水过永和市，中流石亘如洲，无甚花卉，一望如漩涡堆积凹凸 万状，如镂如封，色苍然可爱，有纹而晶莹，作菊花状，跗萼宛然。其中 式含苞半吐，殊极有趣。每秋高水落，益玲珑可喜。”
至光绪年间，当地阳长厚正式开设“补天石”菊花石雕作坊，产品主 要为浅刻和平面雕刻的砚台、镜屏等。清末民初，开始发展浮雕，半浮 雕、镂空和圆雕的茶具、酒杯、茶几、桌面、假山、花瓶等。花形由简到 繁，如“梅兰竹菊”四君子，蝴蝶采菊、蜜蜂采花、金鸡采菊等作品，成 为工艺美术珍品。
长沙墨晶石雕也颇负盛名。湖南多产墨晶石，古名“楚石”，又称 “墨玉”。石质细腻，黝黑油亮。雕刻成仕女、山水景物、花草虫鱼、飞 禽走兽及多钟仿古器皿、实用器皿等品种造型的墨晶石雕，造型典雅，刀 法洗炼，线纹苍劲，抛光晶亮，雕刻精细。
谷山砚以长沙谷山青纹花石制成。《清一统志》载：“谷山，在长沙 县西七十里，产青纹花石，可为砚”。《砚史》也载：“潭州谷山砚，色 淡青，有纹如乱丝理。慢扣之无声。得墨快，发墨光。”
