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  • 腊狗
  • 腊狗
  • 东陂腊中的腊狗,首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说,1912年,肉食供应紧张,制作传统腊味缺乏原料,其祖父就试着用狗做腊
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  • 南冲番茄
  • 南冲番茄
  • 分布在南冲白芒、寺洞村委会,面积400亩,单果重45-90克,果圆形,皮色鲜红有光泽,肉厚柔嫩多汁,耐贮运,品质中上,每年6月-8月均有
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  • 连州根雕
  • 连州根雕
  • 连州根雕艺术孕育于层峦叠嶂的大山之中。地质学家考证:连州处于大地构造复杂的边缘,褶皱厉害,断裂极多。此地,簸箕山、大东山、大龙
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  • 潮州春饼
  • 潮州春饼
  • 潮州春饼,是潮州小吃的佳品。呈长方形,外酥里嫩,味浓香郁。潮州春饼,先用面粉制成薄饼皮,绿豆碾畔,去壳蒸熟,再与蒜白、鱼露、味
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  • 灌汤鹿肉丸
  • 灌汤鹿肉丸
  • 鹿肉茸做成丸子,里面包上高汤,外面裹上馒头粒炸成金黄色。一道菜有完全不同的三种口感,外层焦香,中间细腻,内里浓郁。
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  • 潮汕鱼生
  • 潮汕鱼生
  • 潮汕鱼生 多以养於沙塘中的草鱼为食材,重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将
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  • 草虾
  • 草虾
  • 草虾的特点:潮汕菜使用的虾类中,草虾可以说是最常用的一种。草虾是渔民在咸淡水交界处养殖的一种虾类,产地主要在饶平的汫洲及南澳一
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  • 铁板鲍汁牛肉豆腐
  • 铁板鲍汁牛肉豆腐
  • 铁板鲍汁牛肉豆腐 “铁板鲍汁牛肉豆腐”也值得一试,鲍汁的香味扑鼻而来。酒家自磨的豆腐,没有加入石膏烧得非常入味,整盘菜带着微
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  • 白云猪手
  • 白云猪手
  • 白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手(前脚)洗净斩件先煮熟,再放到流动的泉水漂洗一天,
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  • 水果冰粥
  • 水果冰粥
  • 水果冰粥 夏日炎炎,酷暑难当,端上一碗美丽“冻”人的冰粥,其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦,细细品味,“啊,好爽!”。这一家在
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  • 冬瓜宴
  • 冬瓜宴
  • 小楼盛产的黑皮冬瓜,个头大、产量高,皮薄、肉厚、清甜、消暑。冬瓜可以切块晒成冬瓜干,用于煲汤。用冬瓜可以做成很多种菜,例如:冬
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  • 广州文昌鸡
  • 广州文昌鸡
  • 此为广州酒家独有,是粤厨传统名馔“金华玉树鸡”的姊妹菜。最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉,当年广州酒家派
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  • 菜远炒水蛇片
  • 菜远炒水蛇片
  • 菜远炒水蛇片 菜远炒水蛇片是勒流(一说龙江)的一款传统名菜,水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。将水蛇起肉切段与菜
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  • 柱侯水鱼
  • 柱侯水鱼
  • 柱侯水鱼 原料:水鱼1只约750~1000克,柱侯酱75克,蒜蓉10克,姜末5克,湿陈皮末10克,火腩100克,涩冬菇50克,笋花24件(如无笋花
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  • 佛山九层糕
  • 佛山九层糕
  • 佛山九层糕 佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。
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  • 蟠龙大鸭
  • 蟠龙大鸭
  • 这道菜始创于佛山英聚酒家,距今已有100多年历史,由名厨吕昌传主制。鲜甜香滑,味美可口。
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  • 达埠鱼丸
  • 达埠鱼丸
  • 达埠鱼丸 达埠鱼丸为传统名食。达埠为达濠旧称,为潮汕沿海鱼区之一,水产品丰富,海鲜加工食品多有特色,尤以鱼丸一项著称,保鲜远
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  • 竹笙鱼盒
  • 竹笙鱼盒
  • 竹笙鱼盒 用料: 鱼肉300克,瘦肉150克,虾肉100克,湿香菇10克,芹菜10克,方鱼末10克,鸡蛋1个,湿竹笙30克,上汤500克,味精
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  • 白玉干贝
  • 白玉干贝
  • 白玉干贝 用料: 冬瓜1500克,干贝60克,瘦猪肉200克,精盐10克,上汤750克。
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  • 芋泥海参
  • 芋泥海参
  • 芋泥海参 用料: 水发海参500克(4小条),姜15克,带骨鸡300克,葱10克,淡二汤500克,猪肚肉150克,虾米10克,湿香菇20克,甘
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  • 四九乌豆
  • 四九乌豆
  • 时届冬令,台山人喜欢用乌豆配以猪肺、蜜枣、楷杷叶、沙参、北合、陈皮、羌片煲汤。这种乌豆汤清润肺腑,化痰止咳。因此,乌豆是台山人
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  • 鸡爪芋
  • 鸡爪芋
  • 鸡爪芋是台山的土特产之一,多产于冲蒌、四九、水步等地。查阅地方志时于清光绪十九年修的《新宁县志》已有记载,可见其在台山已有较长
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  • 芳坪咸脆花生
  • 金山火蒜
  • 金山火蒜
  • 金山火蒜产于广东开平市。 金山火蒜蒜味辛辣,带强烈浓郁的特殊气味,具有较强杀菌能力,多用作日常调味品,也可以用盐腌作为食品,
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  • 炖狗
  • 炖狗
  • 炖狗 廉江人爱吃狗肉,而其吃法却很特别,喜欢炖,而且一年四季照吃无忌,尤其在冬季。炖狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,根据
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  • 湛江鸡
  • 湛江鸡
  • 湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的
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  • 民安灶蟹
  • 民安灶蟹
  • 麻章区民安镇:民安灶蟹。
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  • 蜡烛制品
  • 蜡烛制品
  • 蜡烛制品 茂南地区生产各种蜡烛工艺品,现有产品多种多样,产品均作外销。蜡烛,蜡烛工艺品,产品质量优良,得到了广大消费者的认同
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  • 高良姜
  • 高良姜
  • 高良姜产于广东高州(原府治在今广东茂名)者质量最佳,叫做高良姜。 高良姜为姜科植物高良姜的根茎,内含挥发油,此外还有黄酮类成
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  • 金牌烧猪
  • 金牌烧猪
  • 金牌烧猪 白土金牌烧猪,以“斩肉不湿刀”为特色,即一刀斩下去后,不留有油或水在面上。肥瘦均匀中猪通过腌制入味,明炉烧成,成菜
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  • 鼎湖裹蒸
  • 鼎湖裹蒸
  • 鼎湖裹蒸 “鼎湖山”牌肇庆裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究,先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬
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  • 鼎湖上素
  • 鼎湖上素
  • 鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜,创于明朝永历年间。选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳,配上笋干等再加上鼎湖山的泉水烹制而
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  • 酥醪腊肉
  • 酥醪腊肉
  • 酥醪腊肉 每年入冬,博罗县长宁镇酥醪村的200多户人家家户户都加工腊味。由于农户选料都用自养的生猪,且腌制精细,味道特别,其腊
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  • 东江鱼丸
  • 东江鱼丸
  • 东江鱼丸 东江大鱼丸,此品制法特殊。一般鱼丸,大都要加入蛋清或淀粉,以收敛水分和增加鱼肉的凝结性。但这样作的鱼丸体重,入水即
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  • 东阁蚝
  • 龙门米饼
  • 龙门米饼
  • 龙门米饼以优质冬米,精选花生为主要原料,盐、糖为辅作佐料精制而成。其以“皮薄馅多,爽脆可口,咸淡适中,清香宜人”的特点赢得广大
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  • 龙门鸡
  • 龙门鸡
  • “龙门鸡”又称为“黄胡鸡”、“草头鸡”、“蛇头鸡”,三黄胡须鸡(即黄毛、黄脚、黄嘴—一小胡须)。具有胸宽、身横、脚矮、肉厚、肥
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  • 凤山石榴
  • 转水红曲、酒饼
  • 转水红曲、酒饼
  • 转水红曲、酒饼 红曲、酒饼是酿酒的必备原料。我县的转水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯,已有几十年的生产历史,生产
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  • 登仙湖茶
  • 登仙湖茶
  • 位于“中国优秀旅游城市——广东河源市”、名茶之乡——东源县上莞镇特产“原仙”牌登仙湖茶。“原仙”牌登仙湖茶是上莞创始人姓氏曾,
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  • 东源板栗
  • 东源板栗
  • 东源板栗是东源传统的特色农产品,其栽培历史悠久并享誉省内外。而东源又是广东板栗的生产大县,全县板栗已挂果面积14万亩。 东源板
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  • 九树山楂
  • 九树山楂
  • 主要分布于在上村木勺沥一带,年产量100余吨。果实营养丰富,含钙高,有丰富的维生素、尼克酸、柠檬酸等,干片具有消滞、健胃、活血、
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  • 通锦绣
  • 通锦绣
  • 通锦绣是在继承刺绣和抽纱传统技艺的基础上发展出的新品种——具有通透效果的刺绣挂屏。它以通为特点,以绣为主体,其工艺方法是采用方
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  • 阳山豆腐
  • 阳山豆腐
  • 阳山盛产大豆,当地农民历来善于制作豆腐。水是制豆腐之关键,阳山县山泉洁净,因而制作出来的豆腐特别嫩滑、鲜美。阳山豆腐主要有“酸
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  • 东乡蒸肉
  • 东乡蒸肉
  • 东乡蒸肉是将猪腩肉(或猪蹄)先用油炸一炸,然后加入白糖、烧酒、盐等调料,再放到蒸笼中蒸透,拌上炒芝麻,吃起来香滑却不肥腻,是英
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  • 阳山无花果
  • 阳山无花果
  • 无花果,阳山特产,又名蜜果、明目果、文仙果、奶浆果、映日果等。无花果为一种常用的中药,花托药用,有键胃清肠、消肿解毒作用。治肠
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  • 山姜
  • 山姜
  • 游客到连州旅游都喜欢购买土特产黄精。广东的黄精主要产于连州市。黄精具有补气养血、祛风退湿的功效,经常服食可益寿养颜,为家庭的保
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  • 宵米
  • 宵米
  • 宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮,包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料,经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚,
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  • 始兴黄烟
  • 始兴黄烟
  • 清道光年间编修的《始兴县志》记载始兴当时生产的叶子烟即已驰名。由此可见,始兴种植黄烟有100多年历史。由于马市遍布红沙土壤,是黄
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  • 蝶恋花
  • 蝶恋花
  • 蝶恋花 蝶恋花,以辽参做成“蝴蝶身”,以修过的南瓜做成“蝴蝶翅”,造型十分美观,加上辽参营养丰富,厨师又在参内酿入了咸蛋黄来
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